Hirben.hu Hírben jók vagyunk! Súlyos élelmiszer-biztonsági kockázatot jelentő higiéniai körülményekre és dokumentációs hiányosságokra bukkantak a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) ellenőrei egy debreceni étterem ellenőrzése során, erről a szervezet sajtóközleménye számolt be. A vendéglátóhely működését azonnali hatállyal felfüggesztették.
A szakemberek rágcsálókra és rovarokra utaló nyomokat találtak több helyiségben, köztük az élelmiszerek tárolására szolgáló raktárban is. A kézmosók több helyiségben sem működtek megfelelően, ahogyan nem volt kézfertőtlenítő és megfelelő mosogatószer sem az étteremben. Az épület műszaki, valamint a hűtőberendezések műszaki és higiéniai állapota sem felelt meg az élelmiszer-biztonsági előírásoknak.
Az egész étterem rendezetlen és takarítatlan volt az ellenőrök szerint, akiknek a munkáját az is nehezítette, hogy az alagsorban a világítás sem működött. Sérült volt a fal, a padló és a mennyezet is több helyiségben, a berendezések, eszközök pedig szennyezettek voltak. A tisztított, aprított zöldséget olvadó nyers hússal tárolták együtt egy hűtött munkapultban. A készételek melegen tartásáról nem gondoskodtak, a fogyasztóktól megmaradt szennyezett tányérok pedig visszakerültek a konyha területére.
A Nébih vizsgálata emellett dokumentációs hiányosságokra is rámutatott, az étteremnek nem volt megfelelő HACCP kézikönyve, nem működtetett nyomonkövetési rendszert, az üzemeltető pedig nem vezetett anyaghányad nyilvántartást. Az ellenőrzés idején a konyhában dolgozó szakácsnak nem volt érvényes egészségügyi könyve sem.
Az étterem azonnali bezárása mellett a Nébih lefoglalt 66 kg, nem nyomonkövethető, valamint lejárt minőségmegőrzési és fogyaszthatósági idejű élelmiszert is. Az étterem bírság megfizetését követően, a hiányosságok pótlása és egy pozitív elbírálású helyszíni ellenőrzés után nyithat ki ismét.
Borítókép: Nébih