Hirben.hu Hírben jók vagyunk! Ahogy arról néhány nappal ezelőtt az Index beszámolt, a rendkívüli hőség miatt Olaszország több térségében a legmagasabb fokozatú riasztás lépett életbe, miközben a hőmérséklet helyenként a 43 Celsius-fokot is elérheti.
Jelenleg is tart a harmadik nyári hőhullám, a kánikula pedig már az egészségügyi ellátást is megterheli, több városban külön intézkedésekkel próbálják védeni a legveszélyeztetettebb lakosokat.
A rendkívüli hőmérséklet azonban másra is kihatással van: veszélybe kerültek a parmezán sajtok.
Az eredeti Parmigiano Reggiano sajtokat kizárólag öt olasz tartományban készítik, köztük Emilia–Romagnában. A teheneket pedig csakis az ott termesztett fűvel és szénával lehet etetni.
Próbálnak védekezni a gazdák, de ördögi körforgás alakult ki
Néhány évtizeddel ezelőtt a régió gazdái nyáron az istállók ablakainak kinyitásával hűtötték a szarvasmarhákat. Napjainkban azonban ezek az ablakok a nap minden szakaszában nyitva maradnak, amikor rekordmagasságokba emelkedik a hőmérséklet. Így tudják megóvni a rekkenő hőségtől a teheneket, és a tejüket is, amely a Parmigiano Reggiano alapanyaga.
A szélsőséges hőség a tej mennyiségét és minőségét egyaránt rontja
– panaszolta Nicola Bertinelli, a Parmigiano Reggiano Konzorcium elnöke. Kifejtette, ha nincs eső, a fű sem nő, így nem lehet szénát készíteni. Ebből logikusan következik, hogy a teheneknek nincs így mit enniük, ami negatívan befolyásolja a tejükből készült sajtot.
Több termelő ventilátorokat és vízpermetező hűtőrendszereket alkalmaznak a probléma megoldásaként, ezek viszont jelentősen megnövelték az energiaköltségeket.
A növekvő villanyszámlák a legalább 12 hónapig, de esetenként akár három évig is érlelődő sajtkorongokat is sújtják, pontosabban a raktárak üzemeltetőit. A hőhullámok csúcspontján a napi energiafogyasztásuk mintegy 30 százalékkal nőtt – közölte a Reuters.
„A Parmigiano Reggiano több mint 800 […]
A teljes cikk megtekintéséhez és tovább olvasásához KATTINTSON IDE!
*Tisztelt Olvasó! Amennyiben a cikk tartalma módosult vagy sértő elemeket tartalmaz, kérjük jelezze számunkra info@net-front.hu e-mail címen!