Hirben.hu Hírben jók vagyunk! A borfogyasztási trend lefelé tart – ez a megállapítás ma már nem hat újdonságként, az Index is több cikkben számolt be a folyamatról. A zéró tolerancia, az egészségtudatos életmód, a fiatalabb korosztály eltérő szokásai mind szűkítik a piacot. A borászok szerint ma már nem a hagyomány diktál, hanem a kereslet. Aki nem ismeri pontosan a piacát, nem pozicionál tudatosan, és nem alkalmazkodik az értékesítési csatornák átalakulásához, az gyorsan versenyhátrányba kerülhet – hangzott el az egri borászok sajtótájékoztatóján.
„Az összefogás ezért nem elvi kérdés, hanem létérdek. A hegyközségi tanács tudatosabb piacépítést ígér, különösen a Bikavér esetében. A cél, hogy a prémiumtételek magasabb presztízsszintre kerüljenek, és a borvidék világos, következetes üzenetet küldjön a fogyasztóknak” – fogalmazott Farkas László egri borász, az Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsának elnöke.
Bikavér: három szint, egy ambíció
Az egri szabályozás három kategóriára épül – klasszikus, superior és grand superior –, ami elvben lefedi a teljes ár-érték spektrumot. A dűlős tételek adják a csúcsot: ezekben jelenik meg legerősebben a borász egyéni kézjegye és a terroir karaktere.
A szakmai vezetés szerint azonban a minőségi különbségeket a piacon is markánsabban kell láthatóvá tenni. Felmerült, hogy a prémium bikavérek külön megkülönböztető jelölést kapjanak, hasonlóan az olasz modellhez, ahol egyes csúcskategóriák önálló brandként élnek a nemzetközi térben. Az ambíció nem kisebb, mint hogy a Bikavér neve ne csak kimondható legyen külföldön, hanem tartalommal is teljen meg.
Egri Csillag: a fehér ellenpont
A vörös zászlóshajó párja az Egri Csillag, amely 2010 óta építi saját identitását. A koncepció tudatos: a vörös és a fehér házasítás együtt ad teljes képet a borvidékről. A rendezvénystruktúra is ezt követi: tavasszal és nyáron inkább a Csillag kerül előtérbe, ősszel és télen a Bikavér dominál.
Az Egri Bor Ünnepén – amely egykor Bikavér Ünnep volt – ma már mindkét kategória hangsúlyos, a szakmai zsűri évente választja meg a legjobb csillagot és bikavért. A gasztronómiai vonal is erősödik: tudatos ételpárosításokkal, komplex élménnyel próbálják maradásra és visszatérésre ösztönözni a látogatókat. A cél nem pusztán kóstoltatni, hanem emléket adni.
Fesztiválok pénzügyi szorításban
Az elmúlt években évi 30–40 millió forintos nagyságrendű egyesületi forrás segítette a rendezvényeket, amit városi támogatás egészített ki. A költségvetési keretek azonban szűkülnek, miközben több esemény nem belépődíjas. Ez egyszerre közösségi érték és gazdasági kockázat.
A szervezők szerint ugyanakkor éppen az ad erőt a programoknak, hogy a borvidék saját szereplőire építenek, csak korlátozott számú vendégborászt hívva. „A harmincadik borünnep üzenete kettős: élményt kell adni, miközben a borkultúra terjesztését is vállalni kell” – szögezte le Farkas László.
[…]
A teljes cikk megtekintéséhez és tovább olvasásához KATTINTSON IDE!
Forrás:
https://index.hu/gazdasag/2026/02/23/egri-bikaver-eger-egri-borok-borfogyasztas-boraszat-borkultura/
*Tisztelt Olvasó! Amennyiben a cikk tartalma módosult vagy sértő elemeket tartalmaz, kérjük jelezze számunkra info@net-front.hu e-mail címen!