A tokaji hegyek közt pezseg az élet

Tizenhat éve választják meg a Borászok Borászát. Tokaj-hegyaljaiként nem nehéz bekerülni a jelöltek közé, mert a hely majdhogynem kötelez. Azonban feminizmus ide vagy oda, az majdnem példa nélküli, hogy három barátnő közül kettő meg is kapta az elismerést, a harmadikat pedig jelölték a díjra. Hármójuk közül kettő pedig a borok mellett pezsgőt is készít. Bodó Juditot most kihagytuk, Berecz Stéphanie-nál és Bárdos Saroltánál jártunk.

Stéphanie Tarcalon fogad. A Kikelet pincészet nem hivalkodik, a látogatók mégsem kerülik. A jó bornak nem kell cégér mondás itt sokszorosan érvényesül. Stéphanie tősgyökeres francia. Szeret és tud is magyarul beszélni, de folyton elnézést kér emiatt. Franciaországból, a szőlők őshazájából keveredett Magyarországra, ahol beleszerelmesedett a tokaji borvidékbe. Itt vált igazi borásszá, és annyira elhatalmasodott rajta a mikroklíma iránti szenvedély, hogy elhivatottsága miatt 2014-ben a Borászok Borászává választották.

A tokaji borvidéken a borkészítés nem csupán férfias foglalatosság, amit a bodrogkeresztúri Bodó Judit is bizonyít, aki szintén elnyerte ezt a kitüntetést. Tavaly pedig az ugyancsak bodrogkeresztúri Bárdos Saroltát is jelölték. A hölgyeket úgy is nevezik a környéken, a Három Grácia. Közülük ketten a bor mellett pezsgőt is készítenek.

Jég hozta a pezsgőt

Stéphanie a Loire-völgyből érkezett 24 évesen Magyarországra. Tíz évig dolgozott a Disznókő Szőlőbirtokon, majd 2002-ben alapította meg a Kikelet pincét. Jelenleg hét hektáron dolgoznak.

Hirdetés

A pezsgő ötletét egy jégverés hozta, amikor a termés egy részét letarolta a vihar. Erre csak ráerősített egy study tour Champagne-ben, ráadásul a kétezres években a bortörvényben egy rendeletnek köszönhetően kinyílt az ajtó, ami a kistermelőknek is megengedte a pezsgőkészítést. Ez a hármas együttállás indította arra Berecz Stéphanie-t, hogy belevágjon a nagy kalandba. 

Az eredmény pedig túl jó volt

[…]

A teljes cikk megtekintéséhez és tovább olvasásához KATTINTSON IDE!

Forrás:
https://index.hu/gazdasag/2023/01/15/tokaj-hegyalja-bor-pezsgokeszites-tarcal-bodrogkeresztur/

*Tisztelt Olvasó! Amennyiben a cikk tartalma módosult vagy sértő elemeket tartalmaz, kérjük jelezze számunkra info@net-front.hu e-mail címen!