A 2023-as év egészére jellemző Európa-rekorder hazai inflációt még most is nyögjük. Az árak ugyanis ragadósak. Vagyis – ahogy a kormányzati kommunikációban szerepel – hiába törte le a kormány az inflációt, az árak nem csökkentek vissza. A fogyasztói árak emelkedése leginkább az élelmiszereknél csapódott le.
A Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint az élelmiszerárak átlagos emelkedése
volt éves bázison.
A drágulásból egyik kedvenc édességünk, a csokoládé sem marad ki. A globális csokoládépiac jelentős kihívásokkal néz szembe, amelyek alapvetően befolyásolják mind a termelést, mind a fogyasztást. Az alapanyagárak, a gyártási, az energia-, a logisztikai, valamint a bérköltségek emelkedése Magyarországon is az édességek árának növekedéséhez vezetett, ami az eladott mennyiségek csökkenését eredményezte – summázta az Index megkeresésére az Magyar Édességgyártók Szövetsége (MÉSZ).
Szintén a KSH adatai szerint a 90–100 grammos, egész- vagy törtmogyorós tábla mogyorós tejcsokoládé
- 2021 decemberében 365,
- 2022 decemberében 459,
- 2023 decemberében 535,
- 2024 decemberében pedig 574 forint volt,
vagyis 3 év alatt 57 százalékos drágulás történt ebben a termékkategóriában.
Válaszokért kiáltó kihívások
A termelők és gyártók helyzete nem egyszerű, számos kihívással kell szembenézniük. A teljesség igénye nélkül összeszedtük a legfontosabbakat.
Gazdasági tényezők
- Áringadozás: A kakaóbab ára jelentős mértékben ingadozik a globális piacon, ami bizonytalanságot okoz a gyártóknak.
- Infláció és vásárlóerő: Az emelkedő árak csökkenthetik a vásárlói keresletet, különösen a prémiumkategóriás termékek iránt.

Alapanyag-ellátás és kakaótermesztés
- Kakaóbab-termelés fenntarthatósága: a kakaóbab-termelés erősen függ a trópusi régióktól, különösen Nyugat-Afrikától (például Elefántcsontpart és Ghána). A klímaváltozás, talajromlás és a termőterületek csökkenése komoly fenyegetést jelent.
- Kisgazdaságok helyzete: a kakaóbab-termelők többsége kistermelő, akik gyakran alacsony jövedelemből élnek, és korlátozott hozzáférésük van a modern mezőgazdasági technológiákhoz.
- Gyermekmunka és etikai kérdések: a fenntartható és etikus termelés biztosítása érdekében növekvő nyomás nehezedik a vállalatokra, hogy megszüntessék a gyermekmunka alkalmazását és támogassák a termelők tisztességes megélhetését.
Környezetvédelmi kihívások
- Klímaváltozás: a kakaónövény érzékeny az éghajlati változásokra, a növekvő hőmérséklet, illetve a csapadék eloszlásának változása csökkentheti a terméshozamot.
- Hulladékkezelés és csomagolás: a csokoládéipar jelentős mennyiségű műanyagot és egyéb csomagolóanyagot használ, ami környezeti terhelést okoz. Egyre nagyobb az igény a fenntartható csomagolási megoldásokra.
Fogyasztói szokások változása
- Egészségtudatosság: az emberek egyre inkább keresik az alacsony cukortartalmú, organikus, vegán vagy funkcionális csokoládékat. Ez változásokat követel a termékfejlesztésben.
- Alternatív édességek térnyerése: az egészségesebb snackek, például diófélék vagy fehérjeszeletek népszerűségének növekedése versenyhelyzetet teremt a csokoládéval szemben.
Verseny és innováció
- Intenzív piaci verseny: az iparágban nagy szereplők (például Nestlé, Mars, Lindt) dominálnak, miközben kisebb, kézműves márkák is folyamatosan növelik részesedésüket.
- Új ízek és textúrák iránti igény: a fogyasztók változatos ízvilágot és különleges élményeket keresnek, ami folyamatos innovációt követel.

Technológiai kihívások
- Digitalizáció és e-kereskedelem: az online értékesítés térnyerése új logisztikai és marketingstratégiákat követel meg.
- Nyomonkövethetőség: a fogyasztók egyre inkább elvárják, hogy az általuk vásárolt csokoládék összetevői fenntartható és etikus forrásból származzanak. Ez új technológiák bevezetését igényli – az ellátási lánc átláthatósága érdekében.
[…]
A teljes cikk megtekintéséhez és tovább olvasásához KATTINTSON IDE!
*Tisztelt Olvasó! Amennyiben a cikk tartalma módosult vagy sértő elemeket tartalmaz, kérjük jelezze számunkra info@net-front.hu e-mail címen!