Hirben.hu Hírben jók vagyunk! Bár az utóbbi két évben tapasztaljuk, hogy kevesebb édesség fogy, a kereskedelmi forgalom nominális értéke növekszik, és ezen belül a vásárlók érdeklődése a minőségi termékek felé fordul – mondta Sánta Sándor, a Magyar Édességgyártók Szövetségének elnöke karácsonyi sajtótájékoztatójukon. A szövetség idén decemberben is hasonló tendenciát vár, vagyis kevesebb eladott termékre, ám azok drágulása miatt mégis több bevételre számít, akárcsak az előző év azonos időszakában.
A kakaó löki a drágulási körhintát
Az egyik legfontosabb alapanyag, a kakaó tonnánkénti ára idén hullámvasútra emlékeztető pályát járt be –
a januári 4 ezer dolláros szintről áprilisra 10 ezer dollár fölé szökött, majd meredek esések és emelkedések sorozatán keresztül 6, sőt 5 ezer dollárra csökkent, hogy novemberre ismét 8 ezer dollárra ugorjon, és ott egyelőre megállapodjon.
Mellette más alapanyagok is sokat drágultak, a cukor ára világszerte 50 százalék körüli mértékben emelkedett. Jóllehet utóbbi kevésbé érintette a hazai gyártókat, a csokoládé az idei év harmadik negyedére éves alapon 10 százalékkal drágult, szemben az élelmiszerárak 3 százalék körüli inflációjával.
Növekednek a termelés költségei is. A munkabérek és a fuvardíjak 10 százalék feletti, a csomagolóanyagok – papír és alufólia – 50, illetve 70 százalékot meghaladó mértékben emelkedtek, a földgáz ára pedig a kakaóéhoz hasonló pályán cikázott egész évben. A forint gyengülése szintén kedvezőtlenül hat az iparág szereplőire, mivel a keksz kivételével termékeiket jelentős mértékben import alapanyagokból készítik.
Az édességgyártók azonban újításokkal válaszolnak a tornyosuló kihívásokra. A karácsonyi idény közeledtével megjelentek például a meglepő ízekkel és textúrákkal felturbózott, karamellás, mézeskalácsos vagy épp rizspelyhes csokimikulások, Nyugat-Európában pedig már 3D-nyomtatott csokifigurák is bővítik a kínálatot.
Más termékeiket a gyártók emellett retro üdítőitalok ízével, intenzív gyümölcsös ízkombinációkkal és többféle textúra ötvözésével is frissítik, és újfajta kiszerelésekben, például kisebb, falatnyi méretű csomagolásban szállítják. Megjelennek mentes változatokkal is, bár az új ízek, textúrák és formátumok kipróbálására egyébként nyitottnak mutatkozó vásárlók ezeket kevéssé keresik – aki édességet vásárol, és egészségi állapota ezt megengedi, jellemzően kényeztetni akarja magát.
A polci áron mintegy 380 milliárd forintra tehető hazai édességpiacból a novemberi–decemberi időszakban harapjuk ki a legnagyobb, 50 milliárd forint körüli értékű falatot
– mondta Sánta Sándor. Előrejelzése szerint idén 8-9 millió csokimikulás kerülhet a kosarakba, és 400 tonnához közelítő összmennyiségük értéke valamivel 2 milliárd forint feletti lesz. Karácsonyra pedig mintegy 3,5 tonna szaloncukrot vásárolhatunk, több mint 15 milliárd forintért.
Hungarikum és kiváló minőségű
A fondant ugyan francia eredetű, és német […]
A teljes cikk megtekintéséhez és tovább olvasásához KATTINTSON IDE!
*Tisztelt Olvasó! Amennyiben a cikk tartalma módosult vagy sértő elemeket tartalmaz, kérjük jelezze számunkra info@net-front.hu e-mail címen!